LIDAH KULINER TRADISONAL INDONESIA
BUKU RESEP
RESEP TRADISONAL
TAHU TEK MAKANAN KHAS JAWA TIMUR
Pertama kali waktu merasakan makanan ini sih hampir mirip seperti ketoprak jakarta, hanya saja Tahu Tek tidak disertai mie bihunnya. Tahu tek adalah menu masakan tradisional yang telah mempunyai banyak penggemar. Cara membuatnya pun sangatlah mudah, tetapi rasanya sungguh luar biasa dan maknyuuusss di lidah.
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm.
- 2 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm.
- 50 gram tempe, potong dadu 2 cm.
- 75 gram taoge, seduh air panas sampai lunak, tiriskan.
- 100 gram kol putih, iris halus.
- minyak goreng secukupnya.
Bumbu :
- 7 bahh cabai rawit merah.
- 1 sendok garam.
- 75 gram kacang tanah goreng.
- 2 sendok petis udang.
- 1 sendok gula merah iris.
- 100 ml air.
Bahan Pelengkap :
- Bawang goreng.
- Kerupuk bawang.
Cara Membuat:
- Ambil wadah mangkuk, kocok telur dalam mangkuk, lalu tambahkan potongan tahu kotak,potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk, lalu aduk merata, kemudian bagi menjadi 3 atau bagian, sisihkan.
- Siapkan penggorengan tuang minyak secukupnya lalu panaskan , goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang dikedua sisinya,lalukakan demikian untuk adonan berikutnya, sisihkan.
- Untuk membuat saus , campurkan semua bahan-bahan bumbu , air matang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.
- Siapkan piring untuk penyajian, Letakkan dan atur, susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, Tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.
- Kemudian Taburkan diatasnya irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap, sajikan segera.
